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云南极仙餐饮“只味壹口·速溶系列”荣膺“年度臻选食材”大奖

2019-11-22 11:04:59  来源:云南信息港综合

11月21日,2019年度橄榄中国餐厅大奖颁奖典礼于上海静安瑞吉酒店盛大举行,这是餐饮界的“奥斯卡”盛会。值得一提的是,云南极仙餐饮管理有限公司所研发的“极仙餐饮·只味壹口·速溶系列”,在此次活动中斩获“年度臻选食材”大奖,这也是云南唯一获得此项大奖的品牌。

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现场,来自全国35个城市的200余家知名餐厅、酒店大约450位重量级嘉宾,出席了本次颁奖典礼及晚宴。

餐饮盛会大咖云集 只味壹口·速溶产品获认可

“橄榄中国餐厅大奖”年度评选活动起步于2009年,倡导“健康与美味并重”,经过十年发展,已成为中国本土活动时间最久、规模最大、参与人数最多的全国性餐饮评选活动。本次颁奖典礼相较去年评委嘉宾阵容更加强大,晚宴前端的高峰论坛更是精彩绝伦。   

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当晚,超过450位中高端餐厅与五星酒店总经理、总厨、高层人士参加,世界中餐业联合会名厨专业委员会主席、大董意境菜创始人董振祥先生;《舌尖上的中国》美食顾问以及央视《中国味道》栏目总顾问董克平先生;评委会主席、中国烹饪大师孙兆国先生;杭州柏悦酒店总经理、埃克菲厨皇名厨协会中国区会长周宏斌先生,世界殿堂级钢琴家、美食品鉴家赵胤胤先生,知名美食家张新民、蚝爷、石光华先生,以及中国烹饪大师屈浩等众多名厨悉数到场,见证这一场中国餐饮企业的盛事。

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颁奖晚宴中,董克平、帅晓剑、美国驻沪副理事Mark、西班牙商务处相关官员,分别为“年度金质食材”“年度臻选食材”获奖企业颁奖,云南极仙餐饮管理有限公司旗下的“只味壹口·速溶系列”,作为目前云南唯一一家获奖的食材供应企业,获得了“年度臻选食材”大奖。

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云南极仙餐饮管理有限公司总经理黄河表示:“对于‘极仙餐饮·只味壹口·速溶系列’产品,是采用全新技术从松茸、三七、葛根中凝练的精华提取物,它的出现,将打破云南山珍地域与季节的壁垒。此次获得‘年度臻选食材’大奖,这是一份荣誉,也是一份责任,评委以及业界对‘只味壹口’品牌的充分肯定以及高度评价。往后,‘只味壹口’将继续致力于还原食物本味,让营养更加富集,让烹饪还原初心,让云南味道不受限制,出现在全国乃至全世界的餐桌上。

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提纯鲜味亮相现场 征服大咖味蕾

在此次活动中,云南极仙餐饮管理有限公司为400多位餐饮企业负责人、厨师、美食家,准备了精心熬制的鸡汤。

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为了此次活动,极仙餐饮团队专门去到上海集市,选择市民随处就能买得到的鸡来熬制汤,只加了少许盐,为的是让现场的嘉宾先尝下味道,随后再分别加入“极仙餐饮·只味壹口·速溶系列”松茸、三七、葛根精华提取物,让现场嘉宾在嗅觉和味觉上有一个鲜明的对比,很多嘉宾都惊叹其带来的味蕾升华,加入松茸、三七、葛根精华提取物的鸡汤香气更加浓郁,自带云南山珍植物清香,整个会场内,鲜香持续弥漫。

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当独具云南特色且饱含营养的特色山珍,变成一瓶瓶能被厨师、食客运用到烹饪调味剂日常佐餐的佳品时,“极仙餐饮·只味壹口·速溶系列”带来的,是更加集中的营养,以及普通食材无法比拟的鲜香,它们为食材赋予别样意义,如果将其融入到云南传统过桥米线的高汤中,那将为高汤带来前所未有的融合,变成真正的茸鲜高汤。

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据统计,当天活动现场嘉宾们共分享了数百碗速溶特调鸡汤。

橄榄餐厅大奖专家评委会主席、中国烹饪大师孙兆国在参加此次活动结束后,在极仙餐饮展台处直接将作为展示的松茸打包带走,并表示,要将松茸带回餐厅,做成一道美味佳肴。

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美食家,深圳市举人爷酒店管理有限公司董事长“蚝爷”陈汉宗在品尝完松茸鸡汤后说到:“加入松茸提取物后的鸡汤,味道既保留了食材的鲜味,在味觉上也得到了升华,有机会,想把松茸提取物用在“蚝煲”中。”

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中国国宴制作烹饪专家、《风味人间》美食顾问侯德成说到:“云南是被上帝眷顾的地方,每个季节都有很多山珍让大家品尝到,自己也经常去云南寻找松茸,这次从松茸、三七、葛根中凝练地精华提取物,让汤的味道更加鲜美,很让人惊喜。”

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云南特色山珍 将出现在大部分人餐桌上

“极仙餐饮·只味壹口·速溶系列”,是云南极仙餐饮管理有限公司,以“云南特色、山珍精华提取物、健康养生、精致生活、私人专享、”为理念,打造出的特色品牌。旗下旗舰产品“只味壹口·速溶系列”,是采取全国首创的全自然仿生富集冷链生产工艺,打造出的松茸、三七、葛根精华提取物。

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让鲜味不再“稀缺”,把营养融于一口。在富集、浓缩原生态精华的基础上,不仅保留了新鲜植物的完整活性及平衡,还保留了原生态食材的色、香、味,肠胃可高效吸收。此外,该系列产品还方便食用易于携带,放入汤羹、粥品中,醇香浓郁,能增味提鲜;直接冲水饮用,还能充分释放珍贵食材原有的营养价值。

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目前,云南极仙餐饮管理有限公司“极仙餐饮·只味壹口·速溶系列”在云南已经得到各界人士的青睐。(在昆明市盘龙区东风东路C86山茶坊三楼前进吧/昆明市新螺蛳湾二期5号写字楼5层10号,微信、百度搜索“只味壹口”即可下单点餐购买)(王四和/文图)

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